Los CDC advierten a las personas embarazadas sobre el brote de Listeria

Control de llave

• Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han emitido una advertencia sobre un brote de listeria en la U.S. vinculado a delicatessen carnes y quesos.
• Las personas embarazadas, así como los ancianos y aquellos con sistemas inmunes debilitados, tienen un alto riesgo de enfermedades graves y deben evitar comer carnes y quesos.
• Las personas embarazadas tienen 10 veces más probabilidades de obtener una infección por listeria que otras personas.

Si está embarazada, su proveedor de atención médica probablemente le ha dado una lista de alimentos y bebidas para evitar durante el embarazo. Además de limitar el alcohol y evitar el pescado crudo, probablemente le hayan dicho que se abstenga de comer carnes frías, perros calientes, así como paténes y quesos vendidos en la tienda de delicatessen. Esto se debe a que estos alimentos son fuentes conocidas de Listeria, que pueden ser particularmente peligrosas para las personas embarazadas.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) están rastreando actualmente un brote mortal de Listeriavinculado específicamente a las deli carnes y quesos. En consecuencia, advierten a las personas embarazadas, así como a los ancianos y aquellos con sistemas inmunes debilitados, que tienen un mayor riesgo de enfermedades graves.

Recomendan no comer carne y queso directamente desde el mostrador de delicatessen, a menos que se haya calentado a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit o hasta que esté "al vapor caliente."

Brote de listeria vinculado a la carne deli

Según los CDC, seis estados han sido afectados por la Listeriabrote, con 16 personas enfermando. Trece personas han sido hospitalizadas y una persona ha muerto. Sin embargo, el número real de personas afectadas por este brote es probablemente mayor y puede no estar limitado a los estados con enfermedades conocidas.

Además, ha sido difícil para los investigadores determinar dónde se originó el brote, pero especulan que un alimento contaminado probablemente introdujo la cepa de brote de listeria en delicatessen en múltiples estados. Los investigadores aún están trabajando para identificar cualquier producto o delicatessos específico que pueda verse comprometido.

Para hacerlo, están utilizando un sistema para identificar enfermedades que pueden ser parte de este brote. Este sistema consiste en una base de datos nacional de "huellas dactilares de ADN de bacterias" que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Hasta la fecha, han descubierto que las bacterias de las muestras de las personas enfermas parecen estar estrechamente relacionadas genéticamente, lo que sugiere que el brote proviene de la misma comida. Es importante tener en cuenta que Listeria se extiende fácilmente y puede vivir durante mucho tiempo en vitrinas de delicatessen y en el equipo.

"ListeriaAproveche las cosas que normalmente hacemos para evitar que sobrevivan una enfermedad transmitida por los alimentos ", dice Brian Labus, PhD, MPH, Rehs, experto en enfermedades infecciosas y profesor asistente en el Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Escuela de Salud UNLV de la UNLV. "No es particularmente difícil matar con la cocción, pero los alimentos que se propagan a Listeria generalmente no están cocidos, como carnes de delicatessen y quesos blandos. Listeria también prospera en un ambiente frío y salado, y normalmente usamos la refrigeración y la sal para evitar que las bacterias crezcan."

¿Puedo comer carnes procesadas mientras está embarazada??

Cómo Listeria puede afectar a las personas embarazadas

Listeria es la tercera causa principal de muerte por enfermedades transmitidas por los alimentos en la U.S. Con un estimado de 1.600 personas se enferman de la infección cada año. Las personas embarazadas tienen 10 veces más probabilidades que otras personas a obtener una listeria infección y las personas hispanas embarazadas tienen 24 veces más probabilidades que otras a enfermarse.

"El embarazo deprime los aspectos del sistema inmunitario de una mujer para evitar que el cuerpo rechace el feto", dice Jordan C. Knight, DO, perinatólogo y ob/ginecología con medicina materna-fetal en el Hospital Metodista de OhioHealth Riverside. "Se cree que esta función inmune deprimida la deja vulnerable a las bacterias de Listeria."

Durante este reciente brote de Listeria, al menos una persona embarazada se enfermó y ha sufrido una pérdida de embarazo. Según los CDC, las personas embarazadas que contraen listeria generalmente experimentan solo fiebre, fatiga y dolores muscular. Pero la infección puede venir con graves consecuencias para el desarrollo de bebés.

"Las mujeres pueden ser asintomáticas o tener síntomas generales no específicos", dice el Dr. Caballero. "Estos síntomas por sí solos pueden ser molestos, pero los riesgos perinatales potenciales incluyen pérdida de embarazo, restricción de crecimiento, desprendimiento, parto prematuro e infección neonatal y complicaciones graves."

Cuando alguien come alimentos contaminados con Listeria, es posible que no se enferme de inmediato. Es posible que un aborto espontáneo no ocurra hasta semanas después, lo que dificulta identificar qué alimentos era la fuente.

"La mayoría de ListeriaLas enfermedades son enfermedades leves que causan fiebre y diarrea como muchas otras enfermedades transmitidas por los alimentos ", dice Labus. "Si el organismo se extiende más allá del intestino, puede causar problemas con el sistema nervioso como el dolor de cabeza, el cuello rígido, la pérdida de equilibrio, las convulsiones o la confusión. En mujeres embarazadas, generalmente vemos una enfermedad más parecida a la gripe, con fiebre, fatiga y dolores musculares."

Qué evitar durante el embarazo: una guía completa

Por qué las evasiones alimentarias del embarazo son importantes

Durante el embarazo, las personas experimentan cambios en el sistema inmunitario que los ponen a ellos y a sus niños no nacidos con un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. De hecho, al menos el 90% de los que reciben listeria son personas embarazadas y sus bebés en crecimiento.

"En el embarazo, la preocupación no es tanto para la madre como para el bebé en desarrollo", dice Labus. "Las infecciones de Listeria durante el embarazo, especialmente en el tercer trimestre, pueden conducir a un aborto espontáneo, muerte fetal o trabajo prematuro."

Listeria contamina los alimentos que generalmente no cocinaría como deli carnes, quesos y brotes. Incluso se puede encontrar en el melón, el apio, la lechuga y otros productos. Por esta razón, es importante evitar los alimentos con los que le aconseja su proveedor de atención médica y asegurarse de usar una buena higiene, lavar sus frutas y verduras y calentar los alimentos a fondo.

Según el Dr. Caballero, generalmente se recomienda a las personas embarazadas que eviten comer los siguientes alimentos:

• Hot dogs, almuerzo carnes, cortes fríos (cuando se sirven refrigerados o a temperatura ambiente)
• Presado y carne refrigerada
• Mariscos ahumados refrigerados
• Leche cruda (no pasteurizada)
• Quesos blandos no pasteurizados como queso feta, queso blanco, queso fresco, brie, queso paneles
• Camembert y quesos vinos
• Productos crudos sin lavar como frutas y verduras

Estos alimentos permiten que las bacterias de Listeria crezcan y sobrevivan si no se eliminan preventivamente con temperaturas cálidas, dice.

"Afortunadamente, la enfermedad grave en la madre es rara", Dr. Knight dice. "La listeriosis durante el embarazo da como resultado una pérdida fetal en aproximadamente el 20% de los casos y la muerte del recién nacido en aproximadamente el 3% de los casos. Por lo tanto, si una [persona] embarazada está expuesta a Listeriay tiene tanto fiebre alta como síntomas, [ellos] deben ser probados para la listeriosis y, al mismo tiempo, tratados con antibióticos."

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Lo que esto significa para ti

El CDC está investigando actualmente un brote de listeria en carnes y quesos de delicatessen. Si está embarazada, es mejor evitar todas las carnes y queso de una deli contraria si no vive en un estado con un caso confirmado de Listeria. También debe abstenerse de comer carnes de almuerzo o cortes de frío en paquetes y optar por carnes asadas en su lugar. Recuerde, Listeria es extremadamente difícil de matar y puede vivir durante mucho tiempo en áreas refrigeradas. Si tiene preguntas sobre lo que puede y no puede comer durante el embarazo, hable con un proveedor de atención médica sobre lo que es mejor para usted.