Almuerzos amigables con la Pascua para enviar a la escuela

La Pascua es una de las vacaciones más agradables para los niños. Está lleno de una buena narración, alegría, deliciosos alimentos y la unión familiar. Pero mantener kosher para la Pascua, que significa abstenerse de los productos de pan, y a veces los granos pueden ser un desafío para los niños, especialmente para aquellos que están acostumbrados a comer pan y pasta todo el día.

Cuando se trata de empacar almuerzos durante la Pascua, los padres a veces pueden enfrentar desafíos, particularmente si las comidas de sus hijos incluyen un sándwich o pasta. Descubra lo que algunos mejores chefs judíos recomiendan para almuerzos y bocadillos de Pascua saludables (y deliciosos).

Cómo crear sus propias tradiciones familiares

¿Por qué las familias mantienen kosher en la Pascua??

Cada familia judía observa las reglas de la Pascua de manera un poco diferente, dependiendo de sus antecedentes, preferencias y el tipo de enseñanzas que siguen. En pocas palabras, la Pascua significa abstenerse de comer pan de levadura.

Esta tradición proviene de la historia de la Pascua, donde los judíos huyeron de Egipto después de ser esclavizado. En su prisa por escapar, no pudieron traer levadura por su pan. Como tal, la tradición no es comer pan de levadura durante ocho días para honrar la lucha del éxodo del pueblo judío de Egipto. En cambio, durante las vacaciones, la gente judía come matzo, que es pan sin levadura, similar a una galleta de harina.

La mayoría de los judíos observadores también se abstienen de comer granos, además de abstenerse del pan de levadura, explica Debbie Kornberg, una chef autodidacta judía, propietario de Spice + Leaf y maestra de clases de cocina a través de Spice It con Deb: A Live Cooking Experience. “La regla dietética básica para la Pascua no es comer Chametz," ella explica. “Esto significa mantenerse alejado de las cinco fuentes principales de grano: trigo, centeno, cebada, avena y deletreado."

El pueblo judío de diversos orígenes puede tener reglas aún más especializadas cuando se trata de qué tipo de granos consume, explica Kornberg. “Hay alimentos adyacentes que tradicionalmente no se comen en la Pascua si eres de ascendencia Ashkenazi; esto se llama kitniot ”, dice ella. Los alimentos Kitniot incluyen granos como maíz, arroz y legumbres, junto con semillas como sésamo y especias como mostaza. "Si eres sefardí o mizrachi, se te permite comer kitniot, pero diferentes regiones tienen su propio subconjunto de reglas", agrega Kornberg.

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Ideas para el almuerzo con matzo

Matzo es uno de los alimentos almidonados y parecidos a pan que se le permite comer en la Pascua. Pero Matzo a veces tiene una mala reputación con los niños. Por sí solo, no suele satisfacer a un amante del pan, y algunos niños pueden aburrirse fácilmente de él. Sin embargo, preparado correctamente, puede ser un ingrediente clave en la comida de Pascua favorita de su hijo.

Pizza matzá

Muchos niños van por Matzo Pizza, donde usas matzo como la corteza, coloca tus ingredientes favoritos y hornee hasta que el queso se derrita. Eitan Bernath, chef judío, artista y contribuyente principal culinario en "The Drew Barrymore Show", dice que si a su hijo le gusta Matzo Pizza, probablemente también amará a Matzo lasaña.

"Es fácil agregar verduras (el calabacín y la berenjena son mis favoritas) en las capas, junto con salsa de tomate y mucho queso de mozzarella", comparte Bernath. "Se mantiene muy bien y es perfecto para cortar y empacar para el almuerzo."

tostada de aguacate

Otro niño favorito? Tostada de aguacate matzo. Tova Levine, el creador de Tovla Jr., Una línea de herramientas de cocina amigables para los niños, dice que las tostadas de aguacate se pueden azotar simplemente aplastando un poco de aguacate a la consistencia deseada, agregando una pizca de jugo de limón para que el aguacate no se dore, y luego extendiéndolo en Matzo. Cubra con un poco de sal, potencia de ajo y pimienta al gusto, y agregue cualquier otra verdura que le gusten a su hijo (tomates, microgreens, etc.).

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Almuerzos de la Pascua llenos de proteínas

Puede ser difícil hacer que los niños coman su proteína, especialmente cuando no la combina con los productos de pan favoritos de su hijo. Pero hay algunas comidas deliciosas y ricas en proteínas que son fáciles de preparar y empacar en los almuerzos escolares.

Levine compartió sus mejores opciones. Muchos de estos también le permiten colarse en una buena cantidad de verduras.

Muffins frittata

Estos son súper simples de hacer. Batir unos cuatro huevos con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, orégano o cualquiera de sus otras especias favoritas. Vierta la masa en una lata de muffins rociada y hornee durante 5-10 minutos a 350 grados Fahrenheit. "Puedes agregar queso o cualquier verdura a la mezcla de huevos antes de cocinar", sugiere Levine.

Rollitos de vegetales de pavo

Para hacer esto, todo lo que tienes que hacer es conseguir un pavo en rodajas, colocar tus verduras favoritas en el medio y enrollarlas. Levine sugiere agregar pimientos, pepino y microgreens. También puede empacar una salsa de inmersión en el costado, como la salsa de tomate Kosher Pascua o el aderezo de ensalada César Kosher.

Mini pimientos rellenos de atún

Para hacer estos, obtenga un montón de mini pimientos y prepare un poco de pescado de atún al gusto de su hijo. Rellene los pimientos con atún y cubra con microgreens.

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Aperitivos

Algunos niños tienen un bocadillo en la escuela, y si normalmente los envían con una bolsa de pretzels o galletas de pez dorado, es posible que se sienta perplejo por qué empacar durante la Pascua. Kornberg compartió sus ideas favoritas de bocadillos para niños. Estos pueden enviarse a la escuela como un refrigerio, o como parte del almuerzo de su hijo.

Baba Ghanoush

Baba Ghanoush es una salsa hecha con berenjena, tahini y especias. Combínalo con galletas y verduras de matzá, y tienes un excelente refrigerio.

Matzo Bento Box

Si usa cajas de bento para empacar el almuerzo o los bocadillos, Kornberg sugiere armar una caja de Bento Matzo! En él, puede agregar un poco de matzá, queso crema, pepino y tomate. "Mantener el queso crema a un lado evitará que la matza se empape", comparte Kornberg.

Hummus y verduras

Si las familias comen kitniot, puede enviar a su hijo a la escuela con hummus y verduras, o hummus y matzo, sugiere Kornberg.

Mordeduras de salmón

Si está buscando un refrigerio rico en proteínas, considere las picaduras de salmón, hechas con yogurt griego, ajo, eneldo y salsa de pepino fresco.

Guacamole

El guacamole es un favorito de los niños y una opción increíble para la Pascua. Combina el guacador con galletas de matzá en especias caseras (o compradas en la tienda), recomienda Kornberg.

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En el lado más dulce

A veces, enviar a su hijo con golosinas especiales puede endulzar el trato cuando ha tenido que cambiar el tipo de alimentos que se les permite comer. Alon Shaya, galardonado chef de nacidos en israelí detrás de los aclamados restaurantes Saba y Miss River, compartió sus ideas favoritas para los bocadillos dulces que puedes ofrecer durante la Pascua.

Matzo buñuelos

"Matzo Britters With Honey son mis favoritos de la infancia", comparte Shaya. "Es la comida que esperaba con ansias cada Pascua. Sabía que estaba siguiendo las reglas comiendo a Matzo, pero al mismo tiempo, sentí que estaba rompiendo las reglas. Como están fritos y dulces, era como comer una dona."

Los buñuelos matzo se hacen remojando a matzo con leche, luego rompiéndolos en pedazos más pequeños. Mezcle las piezas con la leche usada, junto con un huevo, azúcar morena y una pizca de canela. Sartén fríe los buñuelos en aceite o mantequilla hasta que estén doradas. Puedes meterlos en la lonchera de tu hijo junto con miel o jarabe de arce para mojar.

Fechas de peluche

Las fechas rellenas son uno de los bocadillos favoritos de Shaya, y a los niños también les encantan. "Con una textura fudgia en el exterior, además de manzanas crujientes, yogurt cremosa y trozos de chocolate, no solo son un mosaico textural sino también llenos de sabor, proteínas, fibra y delicia", dice.

Shaya prefiere usar fechas de medjool, porque son grandes y pueden contener más relleno. Sugiere hacer una incisión a lo largo de un lado de la fecha y eliminar el pozo. Le gusta cortar manzanas en trozos pequeños y mezclarlas con yogurt griego. Puede agregar algunas chispas de chocolate si lo desea. Luego coló la deliciosa mezcla dentro de la abertura, cierre la fecha y termine.

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Una palabra de muywell

La preparación de la comida de la Pascua para niños puede ser un desafío, especialmente si sus hijos están acostumbrados a comer productos de pan a diario. Pero recuerde que las recompensas de enseñar a sus hijos sobre su religión y cultura pueden ser tremendas. La verdad es que, con un poco de creatividad, hay muchas maneras deliciosas de mantener a sus hijos felices y satisfechos con sus elecciones de alimentos durante estas vacaciones.

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